Estudo de caso
INDÚSTRIA
Importação e distribuição de frutas frescas
e legumes
ANO
2025
TIPO
Pegada de Carbono e Relatórios ESG
LOCALIZAÇÃO
Itália
O Gruppo Orsero é uma das empresas líderes na Europa Mediterrânea, especializada na importação e distribuição de frutas e legumes frescos.
O Grupo gerencia uma cadeia de suprimentos integrada que abrange aquisição, transporte marítimo, maturação, armazenamento e distribuição. Todos os anos, comercializa aproximadamente 890.000 toneladas de produtos, operando por meio de uma ampla rede de empresas, estandes de mercado, instalações de maturação, centros de embalagem e armazéns de distribuição.
Essa complexa cadeia de suprimentos faz da Orsero um exemplo de pegada de carbono no setor de alimentos de particular interesse. Como qualquer grande organização, o Gruppo Orsero enfrenta complexidades operacionais específicas. Sua frota própria de navios, as operações de cadeia de frio e a cadeia de suprimentos internacional resultam em uma distribuição de emissões nos Escopos 1, 2 e 3 que difere da de muitas outras empresas do setor.
O Gruppo Orsero precisava representar essas características específicas por meio de uma metodologia comum que pudesse ser aplicada em suas diferentes empresas, replicada ano após ano e alinhada com o GHG Protocol e com as informações quantitativas exigidas pelo ESRS E1.
Com a Metrikflow, o Grupo estruturou seu sistema de contabilidade de carbono, melhorando a rastreabilidade dos dados e construindo uma base sólida para relatórios, auditoria e futuras iniciativas de descarbonização.
Escopo do Projeto
Pegada de Carbono Corporativa
Normas de referência
GHG Protocol e ESRS E1
O Desafio
A Solução
1
Definindo o limite organizacional
A primeira etapa consistiu em definir os limites organizacionais e operacionais do projeto, identificando as empresas, unidades e atividades a serem incluídas. Para o Gruppo Orsero, isso significou mapear uma estrutura composta por boxes de mercado, armazéns, centros de maturação, atividades logísticas e transporte marítimo. A presença de operações gerenciadas diretamente pelo Grupo exigiu atenção especial na alocação de emissões entre os diferentes Escopos. A definição desses limites permitiu distinguir as fontes de emissão direta daquelas relacionadas à cadeia de valor, estabelecendo uma base consistente para a consolidação dos resultados.
2
Construindo uma metodologia comum para Escopos 1, 2 e 3
A Metrikflow auxiliou o Gruppo Orsero na definição de metodologias de cálculo padronizadas e alinhadas ao GHG Protocol e à estrutura do ESRS E1. Para cada fonte, foram identificados os dados necessários, unidades de medida, fatores de emissão e critérios de conversão. Limites e premissas foram documentados para tornar os cálculos replicáveis e de mais fácil verificação, como parte do processo de obtenção da certificação ISO 14064. Essa abordagem permite que as diferentes entidades do Grupo sigam critérios comuns ao consolidar os dados ambientais, sem perder a visibilidade sobre as contribuições individuais de emissão.
3
Organização da coleta e controle de dados
As informações foram organizadas por meio de uma estrutura compartilhada capaz de gerenciar dados de diferentes funções, empresas e unidades. O consumo de energia, combustíveis, vazamentos de gases refrigerantes, transporte, resíduos e compras foram consolidados em um único modelo. Fluxos de trabalho de validação, gerenciamento de versões e links para a documentação de origem fortaleceram a qualidade geral do inventário. Cada ponto de dado pode ser rastreado até a respectiva empresa, unidade, atividade, período de relato e pessoa responsável. Isso também melhorou a coordenação entre os envolvidos na coleta e revisão das informações. O deslocamento de colaboradores oferece um exemplo concreto de como o Gruppo Orsero aprimorou a qualidade dos dados ao longo do projeto. Inicialmente estimadas com base em premissas gerais, essas emissões foram posteriormente calculadas por meio de um questionário distribuído a todas as empresas do Grupo. Isso permitiu substituir uma estimativa genérica por informações coletadas diretamente com os funcionários, proporcionando uma representação mais precisa de seus hábitos de deslocamento.
4
Análise da frota de transporte e da cadeia de frio
A análise destacou diversas dinâmicas que são particularmente relevantes para a Pegada de Carbono no setor de alimentos. A frota de navios própria do Grupo gera uma parcela significativa de suas emissões diretas. O combustível marítimo representa aproximadamente 28% da pegada total, demonstrando como o modelo operacional de uma empresa pode afetar significativamente a distribuição de emissões nos diferentes Escopos. A cadeia de frio revelou um segundo elemento importante. Os vazamentos de gases refrigerantes representam cerca de 23.000 tCO₂e, em comparação com aproximadamente 7.500 tCO₂e associados à eletricidade de Escopo 2. Esse resultado permitiu visualizar a refrigeração, o armazenamento e o transporte com controle de temperatura como partes de um mesmo sistema operacional.
5
Estruturando o Escopo 3 ao longo da cadeia de abastecimento de alimentos
A Metrikflow apoiou a Orsero na identificação e priorização de suas categorias de Escopo 3, incluindo bens adquiridos, transporte upstream e downstream, e gestão de resíduos. A categoria de bens e serviços adquiridos representa a maior parcela das emissões. Para esta categoria, 98,9% das emissões foram calculadas utilizando dados físicos relacionados a aproximadamente 890.000 toneladas de frutas, legumes, verduras e embalagens, enquanto apenas 1,1% foi baseado em estimativas de gastos com serviços. Esta abordagem proporciona uma representação significativamente mais precisa do que os métodos baseados em gastos financeiros, comumente utilizados em avaliações corporativas de Pegada de Carbono no setor de alimentos. Ao vincular as emissões às quantidades reais adquiridas, o inventário torna possível identificar com maior precisão quais produtos e materiais mais contribuem para a pegada global do Grupo. Em uma Pegada de Carbono do setor de alimentos, esta etapa é essencial para melhorar ainda mais a granularidade dos dados por meio de informações mais específicas sobre produtos, fornecedores e regiões de origem, apoiando iniciativas de redução cada vez mais direcionadas em toda a cadeia de suprimentos.
6
Preparando os resultados para as ESRS e asseguração
Os resultados foram organizados para alimentar as tabelas quantitativas exigidas pela ESRS E1. A estrutura faz a distinção entre Escopos, categorias, empresas e fontes de emissão, mantendo a consistência entre os diferentes conjuntos de dados. Metodologias, fatores e premissas permanecem disponíveis para atividades de controle e verificação. O Gruppo Orsero dispõe, portanto, de informações que podem ser integradas ao relatório ESG e de uma base sólida para apoiar futuros processos de auditoria.
Os Resultados
Um sistema completo para Escopos 1, 2 e 3
O Gruppo Orsero conta agora com um sistema estruturado para calcular e consolidar as emissões provenientes tanto de suas operações quanto de sua cadeia de valor.
A metodologia unificada torna os resultados comparáveis entre as empresas e os períodos de reporte, mantendo a visibilidade sobre as atividades que mais contribuem para a pegada de carbono global.
Dados organizados para o ESRS E1
Os resultados foram elaborados de acordo com uma estrutura compatível com as informações quantitativas exigidas para o relato climático.
Tabelas, detalhamentos de Escopo e detalhes no nível de categoria podem ser integrados aos processos de divulgação do Grupo, reduzindo a necessidade de retrabalho manual subsequente.
Maior rastreabilidade das informações
Fontes, fatores de emissão, premissas e versões de dados são coletados de forma consistente.
O Grupo pode reconstruir as etapas de cálculo, identificar potenciais anomalias e fornecer aos auditores informações mais organizadas durante as atividades de verificação e auditoria. A transição de uma estimativa de deslocamento de funcionários para um questionário em todo o Grupo também demonstra como o sistema pode apoiar melhorias mensuráveis na qualidade dos dados ao longo do tempo.
